挂杯现象：普洱茶的奥秘与评判好坏的关键(普洱茶也有“挂杯”现象)

　
挂杯，这个词汇源自于品酒时的“挂杯”现象，指的是轻缓摇杯中的酒，让酒液均匀地在杯壁上转圈，最终形成水迹略为鼓起，向下滑落的“泪滴”现象。后来，人们将这种现象应用于普洱茶中，将其称为“挂杯香”或“杯底留香”。

那么，普洱茶的“挂杯”现象究竟是什么呢？

普洱茶的“挂杯”是指在洗茶后的第一泡茶中，公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。这种香气可以持续数天，使人陶醉。

普洱茶的“挂杯”现象与其内质和茶具等因素密切相关。不同茶具的结构不同，茶汤、香气及各项感官指标也就不尽相同。同时，普洱茶的香气也独具特色，如荷花一般的缕缕幽香淡雅清幽。

那么，普洱茶的“挂杯”能否作为评判茶叶好坏的依据呢？

首先，普洱茶以其独特的醇厚口感而著称，香气则各有千秋。如铁观音的香气浓郁醇厚，类似茉莉花般香气逼人；而普洱茶的香气则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽。

其次，普洱茶的杯底留香也与茶具和水等因素有关。因此，虽然普洱茶的“挂杯”现象是其独特魅力，但并不能作为评判茶叶好坏的绝对依据。

总之，普洱茶的“挂杯”现象并非茶叶好坏的唯一标准，茶叶的香气、口感和内质等因素更为重要。在品鉴普洱茶时，我们要多方面关注，以更好地领略普洱茶的美妙滋味。